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Pasta Campofilone

Pasta Campofilone

Seit 1912, dem Jahr, in dem die „Trattoria La Campofilone“ ihre Pforten öffnete, werden damals wie heute Eiernudeln mit der selben Umsicht und Liebe vergangener Zeiten hergestellt. Die „Pasta alla Campofilonese“ besteht aus besten natürlichen Zutaten: Hartweizengrieß und frischeste Eier, ohne Zusatz von Wasser, mehr braucht es nicht. Doch das Geheimnis für Qualität und Erfolg der Pasta ist nicht allein der Liebe zur alten Tradition zuzuschreiben, sondern vor allem dem hauchdünnen Teig und einem langsamen und stufenweisen Trocknungsverfahren.

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