Bruschetta, Tomatenaufstrich
Cascina San Giovanni, Piemont

Ein würziger Aufstrich aus Tomaten, Kräutern und Gewürzen, der mit Vorliebe auf einer gerösteten Weißbrotscheibe genossen wird. Aber auch als Beilage zu kaltem Fisch sehr lecker.

Aceto di Tartufi, Balsamessig mit Wintertrüffeln
Viani & Co., Italien

Gereifter Balsamessig mit dem Saft schwarzer Trüffeln {tuber melanosporum} versetzt. Passt besonders gut an Barberie-Entenbrust, überhaupt zu fettem Geflügel, in die Marinade eines Sauerbratens vom Hirsch mit Feigen und Wintertrüffeln, aber auch zu Krustenbraten vom Schwein. Zum Abschmecken von Vinaigrettes für kräftige Wintersalate wie Chicoree und Endivie.

Mostarda di pomodori verdi, Grüne-Tomaten-Sauce für Käse
Cascina Revignano, Piemont

Fruchtig und kräftig im Geschmack, eben wie grüne Tomate, denkt man gleich an Rotschmierkäse und reifen Camembert oder auch an Schokoladeneis.

Mostarda di pere, Birnensenfsauce für Käse
Cascina Revignano, Piemont

Der vollreife Geschmack der Abate mit leichter Körnigkeit und einem Hauch von Schärfe lässt sich gut mit hellem, gekochten Fleisch und Käse kombinieren, beispielsweise mit jungem Pecorino und Taleggio.

Mostarda di peperoni, Paprikasauce für Käse
Cascina Revignano, Piemont

Eine angenehme, fruchtige Schärfe besitzt diese Mostarda aus Paprika mit Peperoncini gewürzt. Sie schmeckt zu Hartkäse wie gereiftem Grana Padano und zu dunklem Fleisch.]]> Thu, 23 Feb 2012 09:31:27 +0000 http://www.delikatess-express.de/salina-rosso-rotwein.html

Salina Rosso, Rotwein
Carlo Pellegrino & C. S.p.A., Sizilien

Der Rosso aus den Trauben Nero d’Avola und Nerelo Mascalese ist, wie alle Weine von Hauner etwas ganz Besonderes. Er besitzt eine ganz eigene Würzigkeit, vollmundig und warm. Ein Südwein mit Finesse.]]> Thu, 23 Feb 2012 09:31:27 +0000 http://www.delikatess-express.de/hiera-rosso-sicilia-igt.html

Hierà, Rotwein
Hauner, Sizilien

Die Cuvée ist nicht nur ausautochthonen Rebsorten zusammengestellt, es sind außerdem sehr seltene Sorten: Calabrese, Alicante und Nocera. Dank des vulkanischen Bodens ist dieser Rotwein vielschichtig, gerbstoffbetont und dabeiwarm und würzig im Geschmack. Ein sehr guter Wein zu dunklem Fleisch und würzigen Gerichten.

Cantuccini mit kandierte Zitronen
Deseo, Toskana

Mandelige Cantuccini mit der aromatischen Säure italienischer Zitronen sind eine überraschende Kombination. Das Zitronenöl darin ist natürlich und frisch. Zu diesen Biscotti passt gut ein Glas Moscato d’Asti.

Cantuccini mit Walnuss & Pistazie
Deseo, Toskana

Eine perfekte Kombination aus dem würzigen Geschmack der Sorrentiner Walnuss und dem zarten, aber präsenten Aroma der sizilianischen Pistazien aus Bronte.

Cantuccini mit Orange & Schokolade
Deseo, Toskana

Cantuccini mit Stücken bester Zartbitterschokolade und kandierter Orange, süß und üppig, zum Frühstück mit einem großen Glas latte macchiato. Zum Dessert angeboten, passen dazu ein Glas fruchtiger Frizzante oder ein Moscato d’Asti. Oder man serviert ein Vanilleeis dazu und einen Obstsalat, eine Macedonia di frutta.

Cantuccini con nocciole e cioccolato, Haselnuss & Bitterschokolade
Deseo s.r.l., Toskana

Piemonteser Haselnüsse und 72%ige Bitterschokolade aus Venezuela. Knusprig und zart. Ideal zu Milchkaffee. Auch ein Glas Portwein oder Sherry passt zu diesem dunklen Vergnügen.

Cantuccini mit kandierten Orangenschalen
Deseo, Toskana

Ein besonders schonendes Kandierungsverfahren stellt den vollen Erhalt des Orangenöls sicher. Der frische Geruch nach Orange verbindet sich herrlich mit dem Mandelaroma.

Temprano del Dos Tierras IGT, Rotwein
Badalucco, Sizilien

Einer wirklich fruchtbaren Beziehungentspringt dieser Wein. Die Spanierin Beatriz und der SizilianerPierpaolo Badalucco übersetzten ihre Zuneigung in eine Cuvée,nämlich die des spanischen Tempranillo mit dem sizilianischen Nerod’Avola. Das Ergebnis ist ein saftiger, voller Rotwein, würzig undsofort trinkbar.

Vin Santo Dulcis
Lungarotti, Umbrien

Aus getrockneten Malvasia- und Trebbiano-Trauben. Ein Wein von harmonischer Süße, der seine ausgesprochene Reife nicht im Verborgenen lässt. Ein Vin Santo liquoroso mit 16?% Vol. Die Bezeichnung Vin Santo wurde durch die EU geschützt und gilt für ein begrenztes Gebiet in der Toskana. Lungarotti, mit Sitz in Umbrien, musste die Bezeichnung Vin Santo infolge der europäischen Norm über Likörwein ändern.]]> Thu, 23 Feb 2012 09:31:27 +0000 http://www.delikatess-express.de/dos-tierras-rosso-sicilia-igt.html

Dos Tierras, Rotwein Nero d'Avola, Tempranillo
Badalucco, Sizilien

Der zweite Wein des Guts Badalucco istebenfalls eine Tempranillo-Nero d’Avola-Cuvée, die aber sechsMonate länger im Holz bleibt. Der Wein hat reife Fruchtnoten und schwarze Beeren im Geschmack. Er ist komplex und besitzt eine schöneTiefe.]]> Thu, 23 Feb 2012 09:31:27 +0000 http://www.delikatess-express.de/cantuccini-mit-mandeln-und-schokoglasur.html

Cantuccini con mandorle e cioccolato, mit Mandeln und Schokoglasur
Le Specialità di Viani, Italien

Die Cantuccini werden doppelt gebacken, zunächst als längliche Laibe und anschließend in Scheiben, um sie nach alter Tradition besonders mürbe und haltbar zu machen. In unserer neuen Patisserie-Variante werden sie zusätzlich mit einem Hauch Zartbitterschokolade veredelt. Ideal als Kaffee- und Teegebäck, zu feinen Dessertweinen wie Vin Santo und Passito di Pantelleria oder zu einem Spumante. Lieferbar von Oktober bis Mai.

Ricciarelli con mandorle e cioccolato, mit Mandeln und Schokoglasur
Le Specialità di Viani, Italien

Das klassische Gebäck aus Siena erhält durch die Zugabe von gehobelten Mandeln eine besonders knackige Konsistenz. Das Zusammenspiel von Mandeln und Zartbitterschokolade ist harmonisch und verlangt nach mehr. Zu einem cremigen Espresso, als feines Teegebäck und zu Dessertweinen als süßer Dinnerabschluss. Lieferbar von Oktober bis Mai.

Amaretti con mandorle e cioccolato, mit Mandeln und Schokoglasur
Le Specialità di Viani, Italien

Bittersüße Mandelmakronen mit einer verfeinerten Rezeptur. Das zarte Gebäck wird mit gehobelten Mandeln bestreut und in Zartbitterschokolade eingetaucht. Zu einem cremigen Espresso, als feines Teegebäck und zu Dessertweinen als süßer Dinnerabschluss. Lieferbar von Oktober bis Mai.

Geschenkpackung Love
Dolfin, Belgien

Love-Edition mit sechs verschiedenen Geschmacksrichtungen: Vollmilch, Vollmilch mit Kaffee, Vollmilch mit karamellisierten Haselnüssen, Zartbitter 70%, Zartbitter Orange, Zartbitter mit karamellisierten Haselnüssen.

Vollmilchschokolade Speculoos, mit Spekulatius
Dolfin S.A., Belgien

Knusprige Spekulatiusstückchen tummeln sich harmonisch in der Vollmilchschokolade {38%}, trotzdem ist der Geschmack genügend kontrastreich und anregend. Im Biss ist sie angenehm knackig.

Vollmilchschokolade Babelutte, mit Karamell aus Brügge
Dolfin S.A., Belgien

Überraschend knusprig und klar im Geschmack ist diese Vollmilchschokolade {38%} mit Karamell. Sie klebt nicht am Gaumen, ist nicht zu süß und verführt dazu, ein Glas Whisky einzuschenken und zur Schokolade zu genießen. Die belgischen Traditionskaramellen Babelutte werden in Brügge hergestellt.

Vollmilchschokolade, mit Karamell und gesalzener Butter
Dolfin, Belgien

Ganz in französischer Tradition hat Dolfin diese neue Schokolade kreiert: mit Butterkaramell und Sel de Guerande. Die Vollmilchschokolade knuspert durch die Karamellstückchen angenehm im Mund und besitzt einen zarten Salzton.

Zartbitterschokolade 74 %, Bio, mit gesalzenen Mandeln
Dolfin S.A., Belgien

Das Salzaroma ist nur sehr dezent in dieser Zartbitterschokolade, da die Mandeln auch stark zerkleinert sind und kaum spürbar. Interessant ist das leichte Röstaroma, das ebenfalls durch die Mandeln kommt.

Öko-Kontrollnummer DE-ÖKO-003

Zartbitterschokolade 74%, Bio, mit Aprikosen und Mandeln
Tohi, Belgien

Die süßliche, getrocknete Aprikose passt gut in die 74prozentige Schokolade. Die Mandeln bilden eher das dezente Rückgrat.

Öko-Kontrollnummer DE-ÖKO-003

Zartbitterschokolade 74%, Bio, mit rosa Pfeffer
Dolfin S.A., Belgien

74% Kakaoanteil und jede Menge rosa Pfeffer verbinden sich in dieser Schokolade zu einem starken Geschmack. Für Freunde von rosa Pfeffer eine ideale Art, ihr Lieblingsgewürz zu genießen.

Öko-Kontrollnummer DE-ÖKO-003

Vollmilchschokolade, Bio, mit Spekulatius
Dolfin S.A., Belgien

Die helle, cremige Schokolade mit winzigen Spekulatiusstücken schmeckt süß und am Ende ein wenig würzig. Ein Glas Amontillado-Sherry bietet sich als Begleiter an. Spekulatius sind ein beliebtes Gebäck in Belgien.

Öko-Kontrollnummer DE-ÖKO-003

Vollmilchschokolade, Bio, mit Zimt
Dolfin S.A., Belgien

Süß und warm im Geschmack ist diese Vollmilchschokolade {38%} mit dem ausgewogenen Zimtanteil. In Kombination mit einer Tasse Kakao erzeugt sie die reinste Wohligkeit. Auch wenn sie daran erinnert, man kann sie auch jenseits des Dezembers gut essen.

Öko-Kontrollnummer DE-ÖKO-003

Vollmilchschokolade, Bio, 38 % Kakao
Dolfin S.A., Belgien

Pur, klar, milchig – wie eine Vollmilchschokolade sein sollte, das ist die Bio-Vollmilch {38%} von Tohi. Es ist eine der Tafeln, die auf einmal gegessen werden und nicht einer Rationierung beziehungsweise Rationalisierung zum Opfer fallen.

Öko-Kontrollnummer DE-ÖKO-003

Zartbittitterschokolade, Bio, 74% Kakao mit Zitrone und Ingwer
Tohi, Belgien

Die spritzige Zitrone wird vom Ingwer köstlichst begleitet, eine herrliche Schokolade, die wie eine reife Frucht auf dem Gaumen zergeht.

Öko-Kontrollnummer DE-ÖKO-003

Olive nere Riviera con erbe, Riviera-Oliven mit Kräutern
Montanini Conserve Alimentari, Piemont

Würzige, kleine Oliven mit Stein, die einen besonders dichten Geschmack besitzen. Sie sind mit Knoblauch, Oregano und Peperoncino gewürzt. Diese aromatischen Oliven kann man auch sehr gut in der Küche verwenden, für Eintöpfe und mediterranes Gulasch.

Zucchine grigliate, Gegrillte Zucchini
Montanini Conserve Alimentari, Piemont

So wird aus dem ansonsten geschmacklich sehr dezenten Gemüse ein würziges Antipasto und eine leckere Beilage zu gegrilltem Fleisch. Die längs geschnittenen Scheiben sind in Sonnenblumenöl eingelegt und haben einen guten, festen Biss und eine angenehme Rauchnote im Geschmack. Mit Knoblauch, Zwiebeln, Paprika und Kräutern gewürzt.

Melanzane grigliate, Gegrillte Auberginen
Montanini Conserve Alimentari, Piemont

Die angenehm bissfesten Auberginenstücke sind gegrillt und mit getrockneten Tomaten, Peperoncino, Knoblauch und Kräutern in Sonnenblumenöl eingelegt. Man kann sie als Vorspeise, z.B. mit luftgetrocknetem Schinken oder als Beilage zu dunklem Fleisch servieren.

Aglio con erbe, Knoblauch mit Kräutern
Montanini Conserve Alimentari, Piemont

Man könnte sie auch als pikante Pralinen ansehen. Die Knoblauchzehen in Sonnenblumenöl mit Kräutern eingelegt, besitzen einen knackigen Biss und einen aromatisch-süßlichen Geschmack, der in keinster Weise aufdringlich ist, wie Knoblauchzauderer sicher befürchten. Sie schmecken sehr gut zu gebratenem Fleisch.

Pomodori secchi, Getrocknete Tomaten
Ralò Srl, Venetien

Ein Basisprodukt der aromatischen mediterranen Küche als kleine Portion. Klein gehackte getrocknete Tomaten, ob eingeweicht oder mitgekocht,intensivieren Saucen und würzen Gemüse. Sie schmecken auf jungen Käseund zu luftgetrocknetem Schinken.

Pomodorini datterini secchi, Getrocknete Datteltomaten
Ralò Srl, Venetien

Ein Basisprodukt der aromatischen mediterranen Küche als kleine Portion. Klein gehackte getrocknete Tomaten, ob eingeweicht oder mitgekocht, intensivieren Saucen und würzen Gemüse. Sie schmecken auf jungen Käse und zu luftgetrocknetem Schinken.

Olive nere con pinoli, Oliven mit Pinienkernen
Ralò Srl, Venetien

Eine feine Olivenvariante sind diese Leccino-Oliven mit Pinienkernen. Sie schmecken sehr gut zum Aperitif oder Cocktail, aber auch als Beilage zu Geflügel und gebratenem Fisch. Der kurze knackige Biss auf den Pinienkern ist ausgesprochen amüsant.

Olive verdi con mandorle, Gefüllte Oliven mit Mandeln
Ralò Srl, Venetien

Die großen grünen Oliven kommen aus Griechenland, sind aber in den Marken ganz nach italienischer Manier mit Mandeln gefüllt. Sie sind fleischig und raffiniert und passen gut zu einem Glas Wein. Ein guter Mundvoll Italien.]]> Thu, 23 Feb 2012 09:31:27 +0000 http://www.delikatess-express.de/thunfischfilets-in-olivenoel.html

Tonno all'olio d'oliva, Thunfischfilets in Olivenöl
Intertonno Sardanelli, Kalabrien

Eine besonders feine Delikatesse sind die Thunfischfilets in Olivenöl. Man kann sie ganz schlicht mit ein paar Spritzern Zitrone und Kapern genießen.

Paella Reis, aus Spanien
Viani, Internationale Spezialitäten

Diese rundkörnige spanische Reissorte für die Paella verhält sich beim Kochen ähnlich wie italienischer Risottoreis. Der Reis wird sämig und bindet das Gericht, bleibt aber bissfest.

Pesto di salvia, Salbeipesto
La Gallinara s.r.l., Ligurien

Würziges, intensiv-sommerliches Pesto, das sehr gut zu gebratenem Fleisch schmeckt, sei es Rind, Schwein, Lamm oder Geflügel. Man kann Hühnchen innen damit ausstreichen, Marinaden für Steaks und Rippchen anrühren oder einen Klacks in einen deftigen Eintopf geben.]]> Thu, 23 Feb 2012 09:31:27 +0000 http://www.delikatess-express.de/pistazienpesto.html

Pesto di pistacchio, Pistazienpesto
La Gallinara s.r.l., Ligurien

Auf Sizilien gehört dieses Rezept ins Repertoire der Alltagspasta. Casarecci al Pistacchio, kurze, leicht eingedrehte Nudeln mit Pistazienpesto, oft verlängert mit einem Schuss Sahne, gibt es in Haushalten und Lokalen. Das Pesto schmeckt intensiv nach Pistazien und erweitert damit auch unseren Pestohorizont jenseits von Basilikum auf elegante Weise.]]> Thu, 23 Feb 2012 09:31:27 +0000 http://www.delikatess-express.de/tomatensauce-bolognese.html

Sugo Bolognese, Tomatensauce mit Fleischragout
Azienda Agr. Casinarossa, Abruzzen

Die Stärke von Don Antonio sind die italienischen Klassiker. Deshalb ist der neue Sugo Bolognese eine mehr als logische Konsequenz, schon eher eine Passion. Er konnte nicht anders und entwickelte ganz an der traditionellen Rezeptur entlang diese Pastasauce aus den eigenen Tomaten, mit Schweine- und Rindfleisch, Rotwein, Sellerie und Karotten…

Taste #5 - Umami Paste, Gewürzpaste
Laura Santtini, Emilia Romagna

Dieses Produkt könnte man auf den ersten Blick für einen modischen Brühwürfel halten. Hat man diese völlig natürliche Würzpaste erst einmal benutzt, vergeht die Ironie schnell. Umami, der fünfte Geschmack neben sauer, süß, bitter und salzig, wurde in Japan definiert; ein Wohlgeschmack, der am einfachsten in Fleischbrühe zu finden ist. Entwickelt hat die Paste Laura Santtini, eine italienischstämmige Londonerin. Sie empfiehlt, Speisen damit kurz vor dem Servieren abzuschmecken. www.laurasanttini.com

Wildfenchelsamen, Bio, ganz
Dipak Sapré, Italien

Der Samen dieses seltenen Krautes ist mit seiner leichten Anisnote so besonders, dass man es möglichst allein einsetzt. Es passt sehr gut zu Schweinefleisch wie Spanferkel, zu Grillhähnchen und in Bohnensuppen. Auch zu grünen Oliven und in Gurkensalaten.

Öko-Kontrollnummer DE-ÖKO-003

Wilder Thymian, Bio, gerebelt
Dipak Sapré, Italien

Wer es nicht eh’ im Beet oder auf der Fensterbank hat, kann den klaren Kräutergeschmack jetzt in der Dose kaufen. Der sizilianische Thymian schmeckt intensiv, aber nicht medizinisch, er ist nicht zu hart und besitzt einen komplexen Geruch.

Öko-Kontrollnummer DE-ÖKO-003

Wilder Rosmarin, Bio, gerebelt
Dipak Sapré, Italien

Rosmarin besitzt ein wunderbares, intensives ätherisches Öl, dessen Aroma starke Akzente setzt. Deshalb passt Rosmarin sehr gut zu Lamm, in kräftige Eintöpfe, zu Schweinefleisch und Röstkartoffeln. Der sizilianische schmeckt frisch und klar.

Öko-Kontrollnummer DE-ÖKO-003

Wilder Oregano, Bio, gerebelt
Dipak Sapré, Italien

Kein Kraut schmeckt so nach Sizilien wie Oregano. Es würzt fast jedes pikante Rezept der Inselküche. Wir kennen es vor allem auf Pizza, wie schade, es schmeckt in Saucen, Salaten, zu Fisch und Fleisch.

Öko-Kontrollnummer DE-ÖKO-003

Kleine Chilischoten, Bio, ganz
Dipak Sapré, Italien

Diese aromatischen Chilischoten legt man einfach in Saucen, Eintöpfe, zu Braten und ganzen Fischen im Ofen und gart sie mit. So geben sie zwar ihre Schärfe ab, sie ist jedoch gleichmäßig verteilt.

Öko-Kontrollnummer DE-ÖKO-003

Chili, Bio, in Stücken
Dipak Sapré, Italien

Für scharfe Tomatensaucen, Fischsalate und Aglio, Olio e Peperoncino sind diese geschroteten Chilistücke aus Sizilien ideal. Eine Fingerspitze aus der kleinen Dose verleiht jedem Gericht einen Anflug von Süditalien.

25 g · Dose

Öko-Kontrollnummer DE-ÖKO-003

Zartbitterschokolade, Bio, 74 % Kakao mit Earl Grey Tee
Tohi, Belgien

In dieser Schokolade klingt die behagliche Atmosphäre eines englischen Cottages an. Die feine Mischung des Earl Grey harmonisiert mit der samtigen Konsistenz des Kakaos.

Tohi nimmt seine soziale Verantwortung sehr ernst und achtet die Umwelt und die Arbeit eines jeden im gesamten Produktionsprozess. Die Schokoladen stammen aus der zertifizierten biologischen Landwirtschaft und aus gerechtem Handel. Jede Verpackung ist recycelbar und natürlich (hergestellt aus FSC*-zertifizierten Materialien). Tohi führt Maßnahmen zur Senkung der Kohlenstoffemissionen durch. Und um die restlichen Emissionen zu kompensieren, investiert die Schokoladenfabrik in Projekte zur Erzeugung grüner Energie (bescheinigte CO2-Neutralität).

Öko-Kontrollnummer DE-ÖKO-003

Zartbitterschokolade, Bio, 74% Kakao
Tohi, Belgien

Diese Schokolade wird mit viel Sorgfalt und Liebe hergestellt. Ihre schlichte Natürlichkeit wird durch den braunen Zucker veredelt, der ihr eine herzhafte Note verleiht.

Öko-Kontrollnummer DE-ÖKO-003

Vollmilchschokolade, Bio, mit Apfel und Zimt
Tohi, Belgien

In dieser Schokolade treffen zwei gute Bekannte aufeinander: ein säuerlicher, rustikaler Apfel und der feine Zimt...

Bio garantie - Certisys

Aus Gründen der Redlichkeit bedarf die Tohi-Schokolade einer echten Garantie. „Certisys“ ist eine der belgischen Stellen, die den biologischen Charakter dieses Produkts zertifizieren. Diese von den Behörden zugelassene Vereinigung ohne Gewinnzweck ist seit über 20 Jahren tätig und stützt sich auf die Mitarbeit eines multikulturellen Teams. Die Vereinigung arbeitet auf lokaler Ebene in Belgien und Luxemburg - aber auch in einem internationalen Netzwerk - in Partnerschaft mit einer steigenden Zahl von Landwirten und Agrolebensmittelbetrieben.

Öko-Kontrollnummer DE-ÖKO-003

Zartbitterschokolade, Bio, 74% Kakao mit Haselnüssen und Kaffee
Tohi, Belgien

Arabica und Haselnuss, eine knackige Schokolade, kraftvoll im Ansatz, die eine leichte aromatische Note hinterlässt.

Naturally Delicious, Deliciously Natural

Tohi, die Bio-Schokolade
vereint authentische Geschmäcke, Gaumenfreude und Natur.

„Wir sehen unsere Aufgabe darin, die köstlichsten Geschmäcke zu kreieren und, im Dienste der belgischen Traditionsschokolade, unser Know-how zu verbreiten. Wir schöpfen das Beste aus der Natur, für einen reinen Genuss, und lassen uns dabei von Zutaten aus der biologischen Landwirtschaft und aus gerechtem Handel inspirieren.“

Tohi verdankt seine Entstehung der Begeisterung eines kleinen Teams von Schokoladenliebhabern, die einem modernen, alternativen Lebensstil anhängen und stets auf der Suche sind nach leckeren Entdeckungen.

Öko-Kontrollnummer DE-ÖKO-003

Olive Taggiasche, schwarze Oliven
von Olio Roi, Ligurien

Unsere wahrscheinlich besten dunklen Oliven, kleine handgeerntete Oliven der Sorte Taggiasca von unterschiedlicher Farbigkeit, von grau-beige bis dunkelbraun. Nach der Ernte lagern sie für sechs Monate in Salzlake in alten Barolofässern, um ihnen die Bitterstoffe zu entziehen. Die Weinfässer verleihen ihnen zusätzlich eine gewisse Süße. Danach werden sie entsteint und in bestem Olivenöl eingelegt. Ihr Geschmack ist würzig und nussig.]]> Thu, 23 Feb 2012 09:31:27 +0000 http://www.delikatess-express.de/fusilli-von-pasta-mancini.html

Fusilli, Hartweizennudeln
Azienda Agr. Mancini, Marken

Robust und saucenfreundlich sind diese beliebten Nudeln. Sie werden bei uns meist zu Gulasch und für Nudelsalate genommen. In Italien sind die Spiralnudeln beliebt als Begleiter zu Gemüsesaucen. Dank ihres Formats kann man Oliven, Kapern, Kohlröschen, Pinienkerne und Bohnen unzerteilt untermischen.]]> Thu, 23 Feb 2012 09:31:27 +0000 http://www.delikatess-express.de/mezze-maniche-von-pasta-mancini.html

Mezze Maniche, Hartweizennudeln, großformatig
Azienda Agr. Mancini, Marken

Die „Halbärmel-Nudel“ ist 3cm lang und rund 2cm im Durchmesser. Cremige, dichte Saucen oder ebensogroße Gemüsestücke eignen sich als Partner. Im Herbst kann man z. B. eine Kürbissauce mit Zimt zubereiten. Durch die große Fläche kommt der gute Geschmack dieser exquisiten Nudel sehr schön zur Geltung.

Trenette, Hartweizennudeln, lang
Azienda Agr. Mancini, Marken

Die flachen Nudeln werden in Ligurien traditionell mit Pesto kombiniert. Sie sind wie gemacht für Saucen auf Olivenölbasis und für kleinstückige Fleisch- und Fischzubereitungen. Sie haben einen guten Biss und sind weder zu fein, noch dominieren sie in solchen Rezepten. In anderen Regionen Italiens heißen sie Linguine.]]> Thu, 23 Feb 2012 09:31:27 +0000 http://www.delikatess-express.de/penne-von-pasta-mancini.html

Penne, Hartweizennudeln
Azienda Agr. Mancini, Marken

Penne eignen sich sehr gut für cremige Saucen, sei es der Klassiker all’Arrabbiata oder einfache Kräuter-, Sahne- und Käsesaucen, sehr schön auch eine Brokkoli-Sardellensauce. Außerdem haben Penne die ideale Größe für Nudelsalat. Die anderen Zutaten sollten nicht größer sein als die Penne selbst.]]> Thu, 23 Feb 2012 09:31:27 +0000 http://www.delikatess-express.de/maccheroni-von-pasta-mancini.html

Maccheroni, Hartweizennudeln
Azienda Agr. Mancini, Marken

Das klassische Format für Käsesaucen, beispielsweise für Quattro Formaggi mit Fontina, Mozzarella, Emmentaler und Parmesan. Aber auch stückige Tomatensaucen und klein gewürfeltes Gemüse und Pilze sind passende Begleiter dieser Nudelform. Außerdem ist sie ausgesprochen mundgerecht.]]> Thu, 23 Feb 2012 09:31:27 +0000 http://www.delikatess-express.de/tuffoli-von-pasta-mancini.html

Tuffoli, Hartweizennudeln, großformatig
Azienda Agr. Mancini, Marken

Diese großen, gerillten Röhrennudeln eignen sich sehr gut für Aufläufe oder cremige Käsesaucen. Auch stückige Saucen wie Ragouts aus Fleisch oder Gemüse, beispielsweise Auberginen, nimmt die großflächige Pasta gut auf. Wer gern kleinteilig arbeitet, kann sie auch füllen. Kochzeit 11–13 Minuten.]]> Thu, 23 Feb 2012 09:31:27 +0000 http://www.delikatess-express.de/spaghetti-alla-chitarra-von-pasta-mancini.html

Spaghetti alla chitarra, Hartweizennudeln
Azienda Agr. Mancini, Marken

Der Pastateig für diese Spezialität wird durch ein, einer Gitarre ähnelndes, Drahtkonstrukt gewalzt. Heraus kommen dünne, aber kantige Spaghetti. Sie eignen sich für rustikalere Saucen wie Tomatensauce mit Hackbällchen oder mit Thunfisch. Dank ihrer kräftigeren Form schmeckt man so richtig gut den Weizengeschmack.]]> Thu, 23 Feb 2012 09:31:27 +0000 http://www.delikatess-express.de/spaghetti-von-pasta-mancini.html

Spaghetti, Hartweizennudeln
Azienda Agr. Mancini, Marken

Der Klassiker für einfache Zubereitungen mit Olivenöl und Butter in einer außergewöhnlichen Qualität. Diese Spaghetti sind das Ergebnis eines zeitaufwändigen Prozesses und bester Weizensorten. Beim Kochen duftet die Küche nach Getreide, und es läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Je einfacher die Sauce dazu, desto höher der Genuss.]]> Thu, 23 Feb 2012 09:31:27 +0000 http://www.delikatess-express.de/tagliolini-mit-tomaten-dunne-bandnudeln.html

Tagliolini mit Tomaten, Dünne Bandnudeln
Lorenzo il Magnifico, Toskana

Die Farbe allein besticht schon. Das strahlende Rot der Tomatenpasta lässt einen Koch automatisch zu schneeweißem Büffelmozzarella greifen. Die Nudeln sind mild und fruchtig, deshalb sollte man diese Pasta mit zarten Geschmäckern kombinieren. Frische Kräuter, weißer Fisch, Ricotta, Erbsen, gekochter Schinken und Artischocken sind passende Begleiter. Im Biss ist sie ausgesprochen homogen und dank der erhaltenen Weizenkeime außerdem noch ein wertvoller Vitaminspender.

Schwarzer Piemont-Reis, aus Italien
Viani, Internationale Spezialitäten

Der schwarze Reis der Sorte Venere, im Piemont angebaut, ist ein wunderbarer Risotto-Reis. Reich an Proteinen und Spurenelementen. Kochzeit: circa 40 Minuten. Gibt Farbpigmente an das Kochwasser ab.]]> Thu, 23 Feb 2012 09:31:27 +0000 http://www.delikatess-express.de/vialone-nano-risotto-reis-von-melotti.html

Vialone Nano, Risotto-Reis
Melotti, Venetien

Der Vialone Nano ist der klassische Risottoreis aus der Region Verona, einem der traditionellen Reisanbaugebiete Italiens. Die Familie Melotti besitzt 200 Hektar Reisfelder und hat sich auf diese Sorte spezialisiert. Sie eignet sich hervorragend für Risotto, da sie auch nach dem Kochen einen guten Biss behält.]]> Thu, 23 Feb 2012 09:31:27 +0000 http://www.delikatess-express.de/vialone-nano-novello-risotto-reis.html

Vialone Nano Novello, Risotto-Reis
Melotti, Venetien

Nur die erste Ernte nach dreijähriger Regeneration der Reisfelder wird „Novello“ genannt. Er ist daher besonders aromatisch und reich an Nährstoffen. Für Risotto. Kochzeit: 16–18 Minuten.]]> Thu, 23 Feb 2012 09:31:27 +0000 http://www.delikatess-express.de/carnaroli-reis.html

Riso Carnaroli, Reis für Risotto (Beutel)
Cascina San Giovanni, Piemont

Es gibt in Italien etwa 15 Reissorten für Risotto. Die größten Reisanbaugebiete Italiens befinden sich im Piemont, genauer in den Provinzen Novara und Vercelli, mit über 117.000 Hektar Produktionsfläche, und daher stammt auch dieser Carnaroli. Beim Kochen bleiben die großen Reiskörner bissfest.

500 g · Pack

Riso Carnaroli, Risottoreis Langkorn
Melotti, Venetien

Langkörniger als der Vialone Nano eignet sich diese Sorte eher für trockene Risotti und Reissalate. Familie Melotti produziert dank ihrer großen Sorgfalt im Anbau und bei der Verarbeitung eine besonders gute Qualität.]]> Thu, 23 Feb 2012 09:31:27 +0000 http://www.delikatess-express.de/natur-und-wildreismischung.html

Natur- und Wildreismischung, aus Italien & Kanada
Viani, Internationale Spezialitäten

Mischung aus ungeschältem italienischem Naturreis und schwarzem Wildreis, einem Wassergras aus dem kanadischen Norden. Ideal zu vegetarischen Gerichten. Kochzeit: 30 Minuten bei schwacher Hitze.]]> Thu, 23 Feb 2012 09:31:27 +0000 http://www.delikatess-express.de/roter-camargue-reis.html

Roter Camargue-Reis, aus Frankreich
Viani, Internationale Spezialitäten

Dieser nahrhafte, rote Reis wächst in der Camargue und bekommt seine rotbraune Farbe durch den tonhaltigen Boden, auf dem er gedeiht. Als Beilage zu Fischgerichten oder für Reissalate und Aufläufe. Kochzeit: circa 40 Minuten. Danach 10 Minuten quellen lassen.]]> Thu, 23 Feb 2012 09:31:27 +0000 http://www.delikatess-express.de/basmati-reis-himalaya.html

Basmati-Reis, aus dem Himalaya
Viani, Internationale Spezialitäten

In der indischen Bergregion Punjab angebauter, äußerst aromatischer Basmati-Reis. Kochzeit: 4–5 Minuten. Dann 20 Minuten auf kleiner Flamme quellen lassen.]]> Thu, 23 Feb 2012 09:31:27 +0000 http://www.delikatess-express.de/kanadischer-wildreis.html

Kanadischer Wildreis, aus Kanada
Viani, Internationale Spezialitäten

Wunderbarer Wildreis. Zart und fein, extra lange Körner mit nussigem Geschmack. Gut geeignet als Beilage zu Fisch, in der Bouillabaisse oder z.B. als Apfel-Reissalat zu Leber. Kochzeit: 40–45 Minuten.]]> Thu, 23 Feb 2012 09:31:27 +0000 http://www.delikatess-express.de/klassische-bourbon-vanille-von-littlepod.html

Naturalvanilla
Littlepod

Klassische Borubon-Vanille

Zwie Schoten (ca. 16-18 cm) der feinen Bourbon-Vanille aus Madagaskar in attraktiver, wieder verschließbarer Verpackung. Mit Noten von Blumen und Früchten.
Qualität: Superieur

Cubanos, handgerollte Butterwaffeln
El Rosal, Katalonien

Knackig-knusprige, aromatische Butterwaffeln. Nicht zu süß und mit leckerer Vanillenote. Toll zu Eis, Tee, latte macchiato, fast allen Desserts oder einfach so zum Knabbern. Hinreißend verpackt, für Kinder und jung gebliebene Erwachsene. Mit dem Kauf jeder Packung wird die Selbständigkeit behinderter Menschen und die Kooperative El Rosal in Alba de Tàrrega in der Provinz Lleida unterstützt. Jetzt in neuer ­Verpackung mit Sichtfenster!

Vanos, handgefertigte Butterwaffeln
El Rosal, Katalonien

In die klassische Crêpesform gefalteter, dünner, knuspriger und leichter katalonischer Butterkeks. Nicht zu süß und mit leckerer Vanillenote. Toll zu Eis, Tee, Latte Macchiato, fast allen Desserts oder einfach so zum Knabbern. Hinreißend verpackt, für Kinder und jung gebliebene Erwachsene. Mit dem Kauf jeder Packung wird die Selbständigkeit behinderter Menschen und die Kooperative El Rosal in Alba de Tàrrega in der Provinz Lleida unterstützt. Jetzt in neuer ­Verpackung mit Sichtfenster!

Cantuccini La Mattonella, Toskanische Mandelkekse
Mattei, Toskana

Seit 1858 werden diese Mandelkekse in unveränderter Rezeptur hergestellt. Ihr Geheimnis liegt in den erlesenen Zutaten. Ausgesprochen zart und delikat durch den hohen Mandelanteil und die verwendeten Pinienkerne. Klassischerweise mit Vin Santo oder als Teegebäck genießen. Das kann man auch in Prato machen. Direkt neben der Bäckerei haben Francesco Pandolfini und seine Familie ein Café eingerichtet, in dem man das gute Gebäck gleich stilvoll genießen kann.

Baci di Dama, Haselnussgebäck mit Schokoladenfüllung
Pezzaro, Piemont

„Damenküsse“. Handwerkliche, mürbe Doppelkekse mit hohem Haselnussanteil, viel guter Butter und einer Schokocremefüllung. Ein echter Klassiker des Piemont. Der Name Damenkuss bezieht sich auf die Form des Doppeldeckers, der, seitlich betrachtet, an volle Lippen erinnert.

Waffel Canestrelli, mit Zartbitterschokolade gefüllt
Pezzaro, Piemont

Die hauchfeinen, knusprigen Waffeln umhüllen eine dicke Schicht bester, feinschmelziger, edelherber Bitterschokolade. Handwerkliche Qualität aus der kleinen Manufaktur Pezzaro in Cossato, Piemont.

Zaabär
Käkau Aztec, Tüte, Trinkschokolade

Trinkschokoladenpulver, fein abgeschmeckt mit Zimt, Kardamom, Koriander, Curry, Ingwer, Gewürznelke, Lorbeer, Macis, Pfeffer und Lakritze. Wiederverschließbare Vakuumverpackung

Zaabär Kaffeebohnen mit Zartbitterschokolade
Schokocaff, Zartbitter

Grains de café enrobés de chocolat noir -Kaffeebohnen umhüllt mit Zartbitterschokolade. 50% Kakaoanteil.

Zaabär Kaffeebohnen mit Vollmilschschokolade
Schokocaff, Vollmich

Grains de café enrobés de chocolat au lait - Kaffeebohnen umhüllt mit Vollmilchschokolade. 30% Kakaoanteil.

Zaabär, Klasic Noir amandes
Dunkle Schokolade mit gerösteten Mandeln, 60% Kakaoanteil

Zaabär spielt in dieser Schokoladen- Linie mit klassischen Aromen. Ob pur oder aber mit Haselnüssen, Mandeln, Pistazien oder Aougat erinnert diese Linie an die Geschmackserlebnisse der Kindheit. Zaabär legt dabei Wert sowohl auf handwerkliches Können, als auch auf Ursprünglichkeit und Natürlichkeit.

Art und Methode der Verpackung, die Zaabär für seine Schokolade wählte, nämlich direkt nach dem Auskühlen der gegossenen Tafeln diese mittels Stanniolfolien vakuum zu verpacken, bietet den Aromen der Schokoladen größten Schutz, erhält perfekt deren Nährwerte und deren Frische. Nebenbei verhindert diese Verpackung den Befall der Schokoladen durch Mikroorganismen und lässt Oxidation der Schokolade nicht zu.

MOKKAMILCHSCHOKOLADE, REZEPT N°361
Favarger, Schweiz

Das Rezept N° 361 stammt aus dem großen Rezeptbuch, das die Geschichte der Chocolaterie Favarger erzählt. Ein Arrangement von Kaffeebohnen bereichert diese Mokka-Milch-schokolade auf harmonische Weise und verleiht ihr ein raffiniert exotisches Aroma.

HASELNUSSMILCH- SCHOKOLADE, REZEPT N°328
Favarger, Schweiz

Das Herzstück von Rezept N° 328 sind feine Haselnussstücke. Diese Schokolade von zarter Konsistenz und knusprig feinem Aroma bringt den Gaumen zum Singen, sie steht für allerhöchsten Genuss nach Art des Hauses.

KINDERSCHOKOLADE, REZEPT N°333
Favarger, Schweiz

Favarger hat eine Milch und Amarantschokolade kreiert, die die Kinder verwöhnt und deren Mütter beruhigt. Ihre gesunden und natürlichen Rohstoffe versprechen größtmöglichen Genuss. Diese Schokolade beinhaltet mehr Milch und weniger Zucker, schmeckt also noch besser.

Favarger hat dafür eigens den an Mineralstoffen und Spurenelementen reichen 100%ig reinen Vollrohrzucker verwendet. Es ist dies eine der ersten Milchschokoladen mit Amarant, ein Getreide, das wegen seines Protein- und Mineralsalzgehalts ausgewählt wurde. Der Amarant, mit Honig umhüllt, bringt eine knusprige Note mit ein, der kein Kind widerstehen kann. Die Kinderschokolade schmeckt so gut, dass sie auch Erwachsene in Versuchung führen wird.

DUNKLE SCHOKOLADE, REZEPT N°362
Favarger, Schweiz

Rezept N° 362 beruht auf einer perfekt ausgewogenen Komposition aus den besten Kakaobohnen. Diese knusprige Schokolade besticht durch ihre cremige Konsistenz und bringt die intensiven Kakaoaromen zur Entfaltung.

MILCHSCHOKOLADE, REZEPT N°301
Favarger, Schweiz

Das Rezept N° 301 verkörpert den Favarger-Geschmack in seiner reinsten Form. In dieser Schokolade verbinden sich edle Kakaoaromen mit dem guten Geschmack der Schweizer Milch zu einem köstlichen, zart schmelzenden, cremig-fruchtigen Geschmack.

Nocciolini Bonfante, Haselnuss-Amarettini
Bonfante, Piemont

Kleine Amarettini aus leicht gerösteten Haselnüssen, Zucker und Eiweiß. Und nicht aus Bittermandeln. Deshalb heißen sie auch Nocciolini! Im Grunde viel edler, feiner und aromatischer. Verpackt in einer originellen rosafarbenen Papiertüte.

Amaretti toscani al cioccolato, Mandelmakronen mit Schokolade
Le Specialità di Viani, Italien

Jedes Stück macht Lust auf mehr. Mandelmakronen mit Kakao und Schokoladenstücken, auch geeignet für Löffeldesserts oder Schichtspeisen wie eine Mascarponecreme mit frischen Waldfrüchten.

Amaretti toscani al limone, Mandelmakronen mit Zitrone
Le Specialità di Viani, Italien

Toskanische Amaretti aus geschälten Süß- und Bittermandeln. Mit erfrischendem Limonengeschmack.

Amaretti toscani classici, Mandelmakronen klassisch
Le Specialità di Viani, Italien

Toskanische Amaretti aus geschälten Süß- und Bittermandeln mit hauchdünnen Mandelscheibchen.

Brutti ma buoni, Haselnussbaiser
Le Specialità di Viani, Italien

"Hässlich aber lecker", so der italienische Name. Haselnussbaiser mit Stücken von gebrannten Mandeln.