Pasta Rummo

Fragt man einen Pastaio, einen Pastahersteller, was in eine gute Pasta gehört, wird man als Antwort meist Hartweizengrieß und Wasser hören. Für Antonio Rummo gibt es allerdings eine weitere, elementare Zutat, die zwar nicht auf den hübsch gestalteten Verpackungen aufgeführt ist, ohne die seine Pasta allerdings kaum das wäre, was sie ist. Es handelt sich um die heutzutage vielleicht knappste Ressource von allen, kostspielig und schwer zu beschaffen. Diese Zutat heißt Zeit. Und sie ist das Geheimnis der Pasta aus dem kleinen Örtchen Benevento in Kampanien, circa 66 km von Neapel entfernt, eingeschmiegt in das leicht hügelige, von Haselnusssträuchern geprägte Val di Sannio.

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  • Rummo | Spaghettini N°2
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    5,50 € / 1 kg
    Feinste Pasta aus den Kampanien
  • Rummo | Casarecce N°88
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    0,64 € / 100 gr
    Sizilianisches, kurzes Nudelformat.
  • Rummo | Vollkorn Penne Rigate, Bio, Vollkornnudeln
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    5,90 € / 1 kg
    Ihr nussiger Geschmack passt auch zu Spinat und Mangold
  • Rummo | Vollkorn Fusilli, Bio, Vollkornnudeln
    Rummo | Vollkorn Fusilli, Bio

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    3,90 € / 1 kg
    Perfekte Form und perfekter Biss
  • Rummo | Vollkorn Spaghetti, Bio, Vollkornnudeln
    Rummo | Vollkorn Spaghetti, Bio
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    Vollkornweizenmehl aus kontrolliert biologischem Anbau* (100%)
  • Rummo | Mafaldine N°80
    Rummo | Mafaldine N°80
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    7,90 € / 1 kg
    Historisches Format, in Neapel erfunden
  • Rummo | Conchiglioni rigati N°147
    Rummo | Conchiglioni rigati N°147
    4,15 €
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    8,30 € / 1 kg
    Traditonell zum Füllen
  • Rummo | Fettucce N°15
    Rummo | Fettucce N°15
    2,75 €
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    5,50 € / 1 kg
    Mit 6 mm Breite ein gutes Format für Sahnesaucen
  • Rummo | Fusilli N°48
    Rummo | Fusilli N°48
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    5,50 € / 1 kg
    Mit dieser Pasta vermählen sich feine Saucen.
  • Rummo | Linguine N°13
    Rummo | Linguine N°13
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    5,50 € / 1 kg
    Hartweizen Linguine für z.B. Linguine alla caprese mit Tomaten
  • Rummo | Penne Rigate N°66
    Rummo | Penne Rigate N°66
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    5,50 € / 1 kg
    Die italienische Salatnudel schlechthin
  • Rummo | Mezzi Rigatoni N°51
    Rummo | Mezzi Rigatoni N°51
    2,75 €
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    5,50 € / 1 kg
    Kurzes Format mit Rillen, das sich gut für stückige Gemüsesaucen eignet

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