Reisspezialiäten und Hülsenfrüchte aus alle Welt - Riseria Modenese - Cascina San Giovanni

Reis ist seit der Renaissance in Italien bekannt und wird vorwiegend in der Poebene angebaut. Die bekanntesten für Risotto geeigneten Sorten sind Arborio, Vialone und Carnaroli. Risotto wird wie Pasta als erster Hauptgang (primo piatto) oder als Beilage zu einem Schmorgericht serviert. Risotto wird in vielen Variationen zubereitet, als Risotto mit Steinpilzen, mit Trüffel oder Risotto mit Meeresfrüchten. Zu den Besten Sorten zählt der Risotto von Acquerello der bis zu 8 Jahren gelagert wird.

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  • Risotto-Reis Carnaroli
    Risotto-Reis Carnaroli
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    Der Carnaroli eignet sich besonders für trockenere Risottozubereitungen und Reissalate.
  • Risotto-Reis Arborio
    Risotto-Reis Arborio
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    Diese Sorte ist großkörnig, rundlich und stärkehaltig
  • Carnaroli Reis
    Carnaroli Reis
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    Beim Kochen bleiben die großen Reiskörner bissfest.

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