Reisspezialiäten und Hülsenfrüchte aus alle Welt - Riseria Modenese - Melotti

Reis ist seit der Renaissance in Italien bekannt und wird vorwiegend in der Poebene angebaut. Die bekanntesten für Risotto geeigneten Sorten sind Arborio, Vialone und Carnaroli. Risotto wird wie Pasta als erster Hauptgang (primo piatto) oder als Beilage zu einem Schmorgericht serviert. Risotto wird in vielen Variationen zubereitet, als Risotto mit Steinpilzen, mit Trüffel oder Risotto mit Meeresfrüchten. Zu den Besten Sorten zählt der Risotto von Acquerello der bis zu 8 Jahren gelagert wird.

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  • Risotto-Reis Carnaroli
    Risotto-Reis Carnaroli
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    Der Carnaroli eignet sich besonders für trockenere Risottozubereitungen und Reissalate.
  • Risotto-Reis Arborio
    Risotto-Reis Arborio
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    Diese Sorte ist großkörnig, rundlich und stärkehaltig
  • Vialone Nano, Risotto-Reis von Melotti
    Vialone Nano, Risotto-Reis von Melotti
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    Der Vialone Nano ist der klassische Risottoreis aus der Region Verona, einem der traditionellen Reisanbaugebiete Italiens.
  • Vialone Nano Novello, Risotto-Reis
    Vialone Nano Novello, Risotto-Reis
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    Die erste Ernte nach dreijähriger Regeneration der Reisfelder wird „Novello“ genannt.
  • Riso Carnaroli, Risottoreis
    Riso Carnaroli, Risottoreis
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    Familie Melotti produziert dank ihrer großen Sorgfalt im Anbau und bei der Verarbeitung eine besonders gute Qualität.

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