Urzi

DIE URSPRÜNGLICHKEIT DER SCHOKOLADE

Francesco Montrone und seine Frau Maria Antonella Urzi haben sich ganz der Leidenschaft zur Schokolade verschrieben und betreiben in Scandicce, einem kleinen Ort vor den Toren von Florenz, eine kleine Schokoladenmanufaktur, in der sie ausgewählte und teils äußerst seltene Kakaobohnen in herrliche und den Gaumen verzaubernde Schokoladen verwandeln. Die meisten der ausgewählten Kakaosorten, stammen von verschiedenen Plantagen Venezuelas. Wertvolle und seltene Sorten wie bspw. Sur del Lago, Carenero und Rio Caribe werden von Francesco Montrone in seiner Cioccolateria Urzi nach möglichst ursprünglichen Methoden so schonend wie möglich verarbeitet. Oft verzichtet er sogar auf den sonst üblichen Conchier-Prozess, um die Ursprünglichkeit und die Natürlichkeit des verwendeten Kakaos zu bewahren. Wie es sich für einen passionierten Handwerker des Fachs gehört, hat Francesco Montrone natürlich auch seine Geheimnisse, die er niemandem preisgibt.

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  • Urzi | Lafo, Milchschokolade
    Urzi | Lafo, Milchschokolade
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    Eine wunderbar vollmundige dunkle Milchschokolade.
  • Urzi | Sunca Edelbitterschokolade
    Urzi | Sunca Edelbitterschokolade
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    Delikate Aromen verbinden sich mit einer angenehmen Bitterkeit.
  • Urzi | Careno Edelbitterschokolade
    Urzi | Careno Edelbitterschokolade
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    In dieser Schokolade vereinen sich herrliche Kirsch- und Tabakaromen.
  • Urzi | Rio Edelbitterschokolade
    Urzi | Rio Edelbitterschokolade
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    Seine fruchtigen Aromen mit Anklängen von Kaffee sind langanhaltend.
  • Urzi | Harenna, Zartbitterschokolade mit Kaffee
    Urzi | Harenna, Zartbitterschokolade mit Kaffee
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    Ein vollmundiges Wechselspiel zwischen Kakao- und Kaffeearomen.
  • Urzi | Barbadillo, Zartbitterschokolade mit Sherry
    Urzi | Barbadillo, Zartbitterschokolade mit Sherry
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    Der aromatische Sur del Lago wird in alten Sherry-Fässern gereift.

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