Cantuccini La Mattonella - Toskanische Mandelkekse MATTEI

Seit 1858 werden diese Mandelkekse in unveränderter Rezeptur hergestellt. Ihr Geheimnis liegt in den erlesenen Zutaten: frisch aufgeschlagene Eier, hoher Mandelanteil und feine Pinienkerne machen sie ausgesprochen zart und delikat. Klassischerweise mit Vin Santo oder als Teegebäck genießen. Francesco Pandolfini führt in dritter Generation das historische Biscottificio der Familie Mattei im Stadtkern von Prato. Seit 1858 bewahrt die Familie die Originalrezeptur der Cantuccini – in der Toskana auch Biscotti di Prato genannt – in unveränderter Form. Sonntags nach der Messe füllt sich das Geschäft in der Altstadt mit Einheimischen, die ihre biscotti für den Nachtisch kaufen. Neben der klassischen Variante gibt es die bewährten Cantuccini auch mit Haselnüssen.