Carnaroli Risottoreis ACQUERELO

Wenn Zeit und Leidenschaft das perfekte Korn erschaffen

Dieser Carnaroli Risottoreis (500g) von Acquerello gilt unter Spitzenköchen weltweit völlig unbestritten als die absolute Krönung des italienischen Reisanbaus. Auf der historischen Tenuta Colombara im Herzen des Piemonts hat sich die Familie Rondolino einer radikalen Philosophie verschrieben: Qualität durch pure Entschleunigung. Weit abseits industrieller Massenware, die sofort nach der Ernte in die Tüte wandert, darf dieser Reis nach der Ernte ein bis drei Jahre in klimatisierten Silos in aller Ruhe reifen. Dieser aufwendige Reifeprozess ist ein echtes Handwerks-Mysterium, das die Stärke im Korn perfekt stabilisiert und dem Reis seine legendären Eigenschaften verleiht.

Perfekte Saucenbindung, nussiges Aroma und ein unzerstörbarer Biss

Das geschmackliche und strukturelle Fundament dieser 500-g-Edelklasse bricht alle bekannten Reis-Standards. Durch die lange Lagerung verliert das Korn Wasser und kann beim Kochen Brühe, Wein und Aromen in einer Schärfe und Menge aufsaugen, die phänomenal ist. Das absolute Highlight ist jedoch das patentierte Verarbeitungsverfahren der Familie: Jedes Korn wird extrem behutsam durch eine traditionelle Schleifschnecke veredelt, um den wertvollen Keimling zu schützen. In einem weltweit einzigartigen Schritt wird dieser nährstoffreiche Keim anschließend wieder mit dem Korn verschmolzen. Das Ergebnis am Gaumen ist spektakulär – eine wunderbar cremige Textur im Risotto, ein intensiv nussiges Eigenaroma und ein Kern, der seinen perfekten, elastischen Biss (al dente) niemals verliert.

Der unangefochtene Star für das beste Risotto deines Lebens

Ob für ein puristisches Risotto alla Milanese mit Safran, eine edle Variante mit frischen Meeresfrüchten oder ein herbstliches Risotto mit Steinpilzen – mit Acquerello gelingt die perfekte Symbiose aus sämiger Schlotzigkeit und knackigem Kern wie von Zauberhand. Dieser Reis verzeiht selbst kleine Zeitüberschreitungen am Herd mühelos und hebt deine Kochkunst auf ein echtes Sterne-Niveau. Geliefert wird das flüssige Gold der Po-Ebene in einer wunderschön gestalteten, vakuumversiegelten 500-g-Designerdose mit der historischen Abbildung der Tenuta Colombara. Ein absoluter Blickfang in deiner Küche und das ultimative Geschenk für jeden anspruchsvollen Foodie.

500 g