ELHARRA – Espelette-Pfeffer g.U.

Elharra Espelette-Pfeffer – Das baskische Gewürz-Heiligtum mit g.U.-Siegel

Erleben Sie das rote Gold des Baskenlandes. Der weltberühmte Piment d'Espelette von Elharra trägt stolz das geschützte Ursprungssiegel g.U. (geschützte Ursprungsbezeichnung). Nur Chilis, die in der streng reglementierten Region rund um das französische Dorf Espelette angebaut, im Spätsommer von Hand geerntet und traditionell schonend getrocknet werden, dürfen diesen Namen tragen. Das edle 40g-Glas bringt den exklusiven, unverfälschten Charakter der französischen Haute Cuisine direkt in Ihre Küche.

Geschmacksprofil: Pikante Fruchtigkeit & feine Rauchnote

• Die Textur: Ein wunderschön grob vermahlenes, orange- bis tiefrotes Pulver, das den Gerichten auch optisch ein edles Finish verleiht.

• Das Aroma: Ein facettenreiches, warmes Bouquet, das an reife Tomaten, getrocknete Heckenrosen und eine feine, unterschwellige Röstnote erinnert.

• Der Geschmack: Absolut elegant. Auf der Scoville-Skala besitzt er eine milde, angenehme Schärfe, die niemals brennt, sondern sich harmonisch mit einer fruchtigen Süße und einer dezenten Bitternote verbindet.

Kulinarik-Tipp: Das edle Finish für Fisch, Fleisch & Eierspeisen

Piment d'Espelette ist das ultimative Upgrade für fast jedes Gericht und ersetzt in der gehobenen Küche oft den klassischen schwarzen Pfeffer. Er wird traditionell erst ganz zum Schluss über die Speisen gegeben (crudo). Er schmeckt spektakulär auf gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, hellem Fleisch (Geflügel, Kalb) sowie zu Rührei, Omelett oder cremiger Burrata. Auch eine feine Vinaigrette oder dunkle Schokolade erhalten damit eine geniale, baskische Note.

40 g