Hirschrohschinken (1/4 Stück) – Kalt geräucherte Edel-Wildrarität im 4-Kant-Schnitt

Hirschrohschinken 1/4 – Die edle Wildrarität meisterhafter Schinkenmacher

Für Liebhaber außergewöhnlicher Delikatessen: Unser Hirschrohschinken wird ausschließlich aus den edelsten Teilstücken der Hirschkeule gewonnen und steht für unverfälschten, erlesenen Fleischgenuss. Nach traditioneller Handwerkskunst im gleichmäßigen 4-Kant-Schnitt pariert, wird das Schinkenstück schonend von Hand trocken gesalzen und mit erlesenen Naturgewürzen gebeizt. Die anschließende Kaltrauch-Veredelung über heimischem Hartholz und die monatelange Reifung schaffen eine unnachahmliche Textur. Eine echte Rarität für Feinschmecker, die höchste Reinheit und tiefgründigen Geschmack zu schätzen wissen.

Geschmacksprofil: Zart-mürbe, samtig und edel im Wildaroma

Ein sensorisches Meisterwerk alpiner Reifekunst:

• Die Konsistenz: Tiefdunkelrot im Anschnitt, faszinierend zart und mürbe in der Faser. Beim feinen Aufschneiden schmilzt der Schinken förmlich auf der Zunge und hinterlässt ein herrlich seidiges Mundgefühl.

• Das Aroma: In der Nase verbindet sich das feine Bouquet von kühlem Holzrauch mit Noten von Wacholder, Lorbeer und edlen Bergkräutern. Am Gaumen entfaltet sich ein tiefgründiger, unaufdringlich edler Wildgeschmack – angenehm mild im Salz, elegant trocken gereift und vollkommen frei von strenger Herbheit.

Tipps zum Genuss: Die Krönung jeder feierlichen Vorspeisenplatte

Dieser Edelschinken verdient eine Bühne, auf der seine filigranen Aromen voll zur Geltung kommen.

• Unser Kulinarik-Tipp: Schneide den Hirschrohschinken am besten hauchdünn (fast transparent) auf einer Aufschnittmaschine oder mit einem scharfen Schinkenmesser auf. Lasse die Scheiben 10 Minuten vor dem Verzehr atmen. Er harmoniert spektakulär mit sonnengereiften Feigen, marinierten Birnenspalten, Walnussbrot oder mildem Ziegenfrischkäse. Als edler Speisebegleiter im Glas empfiehlt sich ein im Holzfass gereifter Pinot Noir, ein samtiger St. Laurent oder ein gereifter Bordeaux.
  
  

200 g