Paccarielli Rigati- Pasta di Gragnano IGP | Pasta Buondonno

Wo die frische Brise Kampaniens die beste Pasta der Welt trocknet

Diese authentischen Paccarielli Rigati (500g) von Pasta Buondonno bringen das unbestrittene Epizentrum der italienischen Pasta-Kultur direkt zu dir nach Hause. Das kleine Städtchen Gragnano, am Fuße des Lattari-Gebirges, ist der weltweit einzige Ort, dessen Pasta-Tradition mit dem strengen g.g.A.-Siegel (IGP) der EU ausgezeichnet ist. Weit abseits von industrieller Massenware, die in wenigen Stunden bei extremer Hitze durchgepeitscht wird, fertigt die Manufaktur Buondonno diese breiten, kurzen Röhrennudeln nach alter Väter Sitte: Der Teig wird extrem langsam und bei ganz niedrigen Temperaturen an der milden, süditalienischen Luft getrocknet. Genau dieses traditionsreiche Handwerk bewahrt die tiefe Seele und die wertvollen Nährstoffe des Weizens.

Knackige Riffelung, kerniger Biss und das volle Aroma des Südens

Das geschmackliche und strukturelle Fundament dieser 500-g-Packung basiert auf zwei kompromisslosen Qualitätsmerkmalen: feinstem Hartweizengrieß aus reinem Anbau und dem traditionellen Herstellungsverfahren. Der Teig wird durch klassische Bronze-Matrizen (trafilata al bronzo) gepresst. Das absolute Highlight ist die Kombination aus der typisch rauen Struktur und der feinen Riffelung (rigati) der Paccarielli. Am Gaumen offenbart sich ein sensationell vollmundiges Weizenaroma und ein unverschämt stabiler, elastischer Kern. Eine Pasta mit enormem Charakter, die beim Kochen ihre perfekte Form behält und niemals labberig wird.

Der geborene Hauptdarsteller für dichte Meeresfrüchte- und Fleischsaucen

Ob ganz klassisch im Zusammenspiel mit einer tiefgründigen, neapolitanischen Fleischsauce (Ragù Napoletano), geschwenkt mit fangfrischen Meeresfrüchten und Kirschtomaten oder in einer reichhaltigen vegetarischen Sauce aus geröstetem Gemüse – diese Paccarielli Rigati sind ein absoluter Gamechanger. Dank ihres großen Durchmessers und der genialen Riffelung saugen sie die Sauce nicht nur auf, sie fangen sie im Inneren und an der Oberfläche förmlich ein. Die ehrliche 500-g-Packung bringt die zeitlose Eleganz der kampanischen Gastronomie direkt an deinen Tisch und ist ein absolutes Must-have für jeden anspruchsvollen Pasta-Liebhaber.

500 g