Pappardelle all'uovo - CIPRIANI

Wenn der Mythos von Harry’s Bar in Venedig auf deinem Teller landet

Diese exklusiven Pappardelle all'uovo (250g) von Cipriani bringen das absolute kulinarische Vermächtnis einer weltberühmten Institution direkt in deine Küche. Im Jahr 1931 eröffnete Giuseppe Cipriani in Venedig die legendäre „Harry’s Bar“ – ein Ort, an dem Ernest Hemingway, Humphrey Bogart und die High Society ein- und ausgingen und an dem das Carpaccio erfunden wurde. Weit abseits industrieller Fließbandware fertigt die Familie Cipriani diese Eierteigwaren nach dem exakt gleichen Geheimrezept, das in ihrer venezianischen Küche Geschichte schrieb. Es ist der pure Luxus der Einfachheit, den man mit jedem Bissen schmeckt.

Hauchdünn, federleicht und von einer unverschämt samtigen Textur

Das geschmackliche und strukturelle Fundament dieser 250-g-Spezialität liegt in einem einzigartigen, extrem aufwendigen Herstellungsverfahren. Der Teig aus bestem Hartweizengrieß und frischen Eiern wird in einem patentierten Prozess unzählige Male gewalzt, bis er eine fast unvorstellbare, hauchdünne Filigranität erreicht. Trotz dieser Eleganz behalten die breiten Bandnudeln beim Kochen ihren perfekten Biss. Das absolute sensorische Highlight ist der zarte, unfassbar saubere Eigeschmack und die extrem poröse Oberfläche. Sie lässt die Pasta förmlich mit der Sauce verschmelzen, während sie sich federleicht und mühelos auf die Gabel wickeln lässt.

Der ultimative Partner für kräftige Wildragouts und edle Pilzsaucen

Ob ganz klassisch serviert mit einem stundenlang geschmorten, tiefgründigen Wildschwein- oder Rinderragout (Ragù), geschwenkt in feinster Butter mit frischen Steinpilzen und Pfifferlingen oder einfach puristisch mit etwas Trüffel und Parmigiano Reggiano – diese Pappardelle fordern die ganz große Bühne. Ihre enorme Oberfläche saugt dichte Bratensaucen perfekt auf, ohne die Nudeln schwer wirken zu lassen. Die traditionelle 250-g-Packung bringt die zeitlose Eleganz der venezianischen Gastronomie-Elite direkt an deinen Tisch und ist ein absolutes Must-have für jeden anspruchsvollen Pasta-Liebhaber.

250 g