,Vincotto‘ - Das Original aus 100% Traubenmost

Wo die Geduld des Südens zu purem Genuss verdichtet wird

Dieses originale Vincotto (250ml) bringt das wohl behütetste, süß-herbe Würzgeheimnis Apuliens direkt in deine Küche. Hergestellt zu 100 % aus den traditionsreichen süditalienischen Rebsorten Negroamaro und Malvasia Nera, ist dieses Traubenkonzentrat ein absolutes Monument der Entschleunigung. Weit abseits industrieller Massenware, die oft mit künstlichen Aromen, Verdickungsmitteln oder Zuckercouleur getrimmt wird, basiert dieses Original auf einem einzigen Versprechen: Zeit. Es ist die tiefe Verbundenheit zur apulischen Erde und das jahrhundertealte Wissen der Winzer, das man mit jedem einzelnen Tropfen schmeckt.

Monatelange Sonne am Rebstock und vier Jahre Ruhe im Eichenholz

Das geschmackliche und strukturelle Fundament dieser 250-ml-Kostbarkeit liegt in einem extrem aufwendigen und liebevollen Entstehungsprozess. Die Trauben werden nicht einfach geerntet, sondern verbleiben zunächst einen vollen Monat länger am Rebstock, um dort an der warmen Mittelmeersonne auf natürliche Weise zu trocknen und ihre Aromen maximal zu konzentrieren. Nach dem schonenden Einkochen des Mosts folgt das absolute Highlight: Eine bis zu vier Jahre lange Reifung in edlen Eichenfässern. Das Resultat ist ein unfassbar rundes, weiniges und samtig-mildes Geschmacksprofil – vollkommen pur, ohne jegliche Zusatzstoffe und mit einer faszinierenden, natürlichen Tiefe.

Der geheime Zaubertrank für Saucen, Fleisch und edle Desserts

Ob zum Abschmecken und Verfeinern von dichten, dunklen Fleischsaucen, als eleganter Kick über gegrilltem Rindfleisch und Wild oder als das gewisse Etwas in sommerlichen Salat-Vinaigrettes – Vincotto ist ein absolutes Multitalent, das in keiner kreativen Küche fehlen darf. Seine milde, fruchtige Süße harmoniert zudem spektakulär mit reifem Käse wie Pecorino oder Parmigiano. Probier es unbedingt auch als Dessert-Finisher über frischen Beeren oder Vanilleeis! Die handliche 250-ml-Flasche lässt sich wunderbar dosieren und bringt den authentischen Geschmack Süditaliens auf den Punkt.

250 ml