Traditionell hergestellter Lardo vom Altmeister Marino Giannarelli. Er ist der einzige Lardaiolo, der das Privileg innehat, sich die Speckseiten der besten Parmaschinken-Schweine als erster aussuchen zu dürfen. Der Lardo reift mit Meersalz, Kräutern und Gewürzen sechs Monate in Marmorbecken in feuchten und kühlen Kellern in Carrara. Der Speck stammt von der Schweinerasse Gran Suino Padano DOP. Er hat eine gute Konsistenz und ein süßliches Aroma.
Zutaten: Schweinespeck, Meersalz, Pfeffer, Gewürze (Zimt, Gewürznelken, Muskatnus, Koriander), frischer Knoblauch, frischer Rosmarin
ca. 750 g
Nährwerttabelle
| Nährwerte |
pro 100g/100ml |
| Energie |
3215kj / 770kcal |
| Fette |
84 g |
| -davon gesättigte |
55 g |
| Kohlenhydrate |
0 g |
| -davon Zucker |
0 g |
| Eiweiß |
3.5 g |
| Salz |
1.5 g |
Hersteller: Lardo di Colonnata di Giannarelli srl, Via Comunale di Colonnata, 2, 54033 Carrara (MS)
Herkunftsland: Italien
